La cuisine lilloise emprunte ses origines à la gastronomie du Nord-Pas-de-Calais. Elle a été fortement influencée par la Flandre de par l’histoire, comme la culture italienne a influencé la gastronomie PACA par exemple. Il faut savoir que la cuisine lilloise s’inscrit dans une région très agricole qui produit fromages, charcuterie, viande, bières et autres produits connus dans la France entière. Voyons les grandes spécialités de cette cuisine gourmande. Bien qu’elle ait évolué au fil du temps comme toute la gastronomie française, vers des plats moins riches en crèmes ou en beurre, il faut savoir que la cuisine du Nord-Pas-de-Calais est très riche et ne conviendrait pas sur du long-terme à des personnes souffrant d’obésité ou de diabète. La cuisine méditerranéenne sera plus conseillée dans ce cas, tout comme la cuisine à la vapeur avec des produits cuits à l’autocuiseur par exemple. La cuisine crue est aussi une bonne solution pour…